【Eclat des jours(エクラデジュール)】フランス菓子らしい濃くてしっかりとした味わいを貫きつつ、 ジューシーさとみずみずしさによって日本人の口にも合う食べやすさを実現させたバランスの良い菓子作りを信条としています

エクラデジュール

エクラデジュールの想い

店名の”エクラデジュール”は
"きらめく日々"
を意味する造語です。

"お客様の日常にきらめく瞬間を" をコンセプトに、
常に飽きさせないショーケース作りを意識しております。

フランス菓子らしい濃くてしっかりとした味わいを貫きつつ、
ジューシーさとみずみずしさによって日本人の口にも合う食べやすさを実現させたバランスの良い菓子作りを信条としています。

シェフ経歴

1979年東京生まれ

ホテル日航東京などを経て渡仏
パトリック・シュバロ(オート・サヴォワ)
アルノー・デルモンテ(パリ)で修行

帰国後、銀座菓楽(銀座)
ルエールサンク(京橋)のシェフパティシエを務め、
2014年9月エクラデジュールパティスリーオープン、オーナーシェフ

製菓製パン業界の国内最大イベントジャパンケーキショーでは、
大型工芸部門、連合会会長賞を受賞(優勝)
他、受賞歴多数

住所 〒135-0016 東京都江東区東陽4-8-21 TSK第2ビル1F
TEL 03-6666-6151
HP ホームページを見る
営業時間 10:00~20:00
定休日 水曜日(不定休)
禁煙・喫煙 全面禁煙
バリアフリー 車椅子で入店可